প্রথমে নুন, হলুদ দিয়ে চিংড়ি ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম হলে চিংড়ি ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ওই একই তেলে পাঁচফোরণ, আর তেজপাতা দিয়ে ভালো করে নেড়ে লাউ দিয়ে খানিক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।

তারপর চিনি, লবন, জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা কষিয়ে, জল দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে। তারপর ভাজা চিংড়ি গুলো দিয়ে ভালো করে রান্না করে পরিবেশন করলেই তৈরি লাউ চিংড়ি।