একটা বাটিতে চালের গুঁড়া, ময়দা,নুন,চিনি ভালো করে মিশিয়ে ওতে 1/2 কাপ গুড় 4 টেবিল চামচ জল দিয়ে জ্বাল দিয়ে পাতলা করে নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

এরপর ওতে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটা ঘোল তৈরি করে নিতে হবে আমি মোটামুটি 2.5 কাপ জল দিয়েছি।।ওটাকে 1 ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে, ঢাকা খোলার পর জল লাগলে দেওয়া যেতে পারে তবে ঘোল টা নিচের ছবির মতো হতে হবে

এরপর একটা ফ্রাই প্যান খুব গরম করে নিতে হবে ওতে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে টিস্যু পেপার দিয়ে হালকা করে মুছে তেলটা তুলে নিতে হবে তারপর ওতে অল্প ঘোল ঢেলে গোল করে ঘুরিয়ে নিতে হবে

অল্প অল্প ঘোল টা ভাজা হয়ে কোনা ছাড়তে শুরু করলে কোনা বরাবর ক্ষীর দিয়ে আস্তে আস্তে রোল করে নিতে হবে।তাহলেই তৈরি ক্ষীরের পাটিসাপটা