Слоёный пирог с заварным тестом

Name: Слоёный пирог с заварным тестом
Cuisine: України
Ingredients: 650 гр Мука; 360 гр Сливочное масло (или маргарин); 220 мл Холодная вода; 1 ч. л Соль; 1 ч. л Уксус 9%; 500 мл Молоко; 2 шт Яйца; 3 ст. ложек (около 50 г) Мука; 150-200 г Сахар; 100 г Масло сливочное 82,5%; 10 г Ванильный сахар или ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Людмила Коба-Попова @cook_11538650

Odessa

Слоёный пирог с заварным тестом

Людмила Коба-Попова @cook_11538650

Збережено

Інгредієнти

650 грМука
360 грСливочное масло (или маргарин)
220 млХолодная вода
1 ч. лСоль
1 ч. лУксус 9%
Крем
500 млМолоко
2 штЯйца
3 ст. ложек (около 50 г)Мука
150-200 гСахар
100 гМасло сливочное 82,5%
10 гВанильный сахар или ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Збережено

Кроки

1

Приготовление: В миску просеять муку и добавить охлаждённое масло или маргарин натёртое на тёрке.
В охлаждённую воду с холодильника добавить 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока и добавить постепенно в масленно-мучную стружку, замешивая тесто. Собрать тесто в комок, завернуть в кулёчек и поставить в холодильник на полчаса.
После чего раскатать тесто в прямоугольник присыпать мукой и сложить на 3 части. Закрыть ещё раз плёнкой и поставить в холодильник на полчаса.
2

Охлаждённое тесто я нарезала соломкой и выпекала в разогретой духовке 220 градусов 25 мин.
Крем: В кастрюльке соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца и всё хорошо перемешать. Затем добавить постепенно молоко и всё хорошо перемешать. Поставить содержимое на небольшой огонь и хорошо перемешивать чтобы не образовалось комочков.
3

Как только крем загустеет и начнёт закипать, снять с огня и добавить сливочное масло Охладить крем под плёнкой, затем в нём обвалять соломки слаживая один слой на другой, кремом обмазать бока торта присыпать крошкой и прижать пищевой плёнкой.
Поставить тортик в холодильник чтоб пропитался. Приятного аппетита.
Ссылка на тесто https://www.youtube.com/watch?v=q9iIyUOuq7E&feature=emb_logo
Ссылка на крем https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk&feature=emb_logo