برنجی که از شب قبل نم کردید رو به آبکش کردن میرسونید ،بعد در همون حین که برنج داره نرم میشه برای آبکش شدن، شما در ازای هر یدونه تخم مرغ باید دو قاشق ماست استفاده کنید برای این ته دیگ....خب من برای چهار نفر درست کردم از دو تخم مرغ استفاده کردم....اونو لَد دادم و بعد ماست رو اضافه و مخلوط کردم (اگر ماست خیلی شل بود، دو قاشق بیشتر بریزید) و بعد نمک و زعفرون در حدی که خوشرنگ بشه...بعد برنج رو آبکش میکنیم و دو کفگیر و نصغی از برنج آبکش شده رو به مواد اضافه میکنیم....

باید مخلوطمون در حد ماست شُل باشه....و مایع ماست و تخم مرغ دیده بشه.... نباید خیلی برنج بریزید که مایع خشک بشه....روغن(در حدی که کف قابلمه رو کااامل بگیره) رو توی قابلمه داغ میکنیم و با شعله ی رو به زیاد، بعد مواد رو داخل قابلمه پهن میکنیم و میذاریم دو سه دقیقه با همون شعله ی زیاد بمونه....بعد شعله رو کم میکنیم، اما نه خیییلی کم!

دقت کنید که شعله باید بیشتر از روزای معمولی با ته دیگ های معمولی باشه...بعد باقی مانده ی برنج رو آرام آرام با کفگیر روی سطع ته دیگ میپاشیم و برنج رو دم میکنیم....بعد بیست الی بیست و پنج دقیقه آماده س😍