قسمت های پنبه ای بالنگ را جدا میکنیم و به صورت نگینی خرد میکنیم و داخل آب جوش به مدت ۵ دقیقه میریزیم و سپس در آب سرد قرا ر میدیم و سه بار تکرار میکنیم تا تلخی آن گرفته شود و بعد از خنک شدن کاملا با دست فشار میدیم تا آب داخل بالنگ ها که حالت پنبه ای دارن خارج بشه

شکر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب کاملا حل شود.
بالنگ های تلخی گرفته را در ظرف شهد برزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و به غلظت مناسب برسد غلظت مربا باید بطوری باشد که اگر مقداری از شهد را درون آب سرد بریزیم به راحتی در آب حل نشود در این مرحله آب بخش داخلی بالنگ و زعفران را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید