Cortar verduras en trozos, sofreír con aove a fuego medio, se añade sal para que suden y se tapa la sartén para hacerlas en su jugo. Ir moviendo de vez en cuando que no se quemen.

4-5 minutos después aprox, (cuidado con no reducir del todo el tomate), se añaden los lomos de bacalao (merluza en mi caso esta vez), se hunden brevemente en la salsa sin que toquen el fondo de la sartén. Se añade sal a los lomos y se tapa la sartén. Se deja hacer al vapor, a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que el pescado coja el color blanco en el interior.