Κρεμώδης Κοτόσουπα

Name: Κρεμώδης Κοτόσουπα
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κγ ελαιόλαδο; 3 μέτρια καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες; 3 κοτσάνια φρέσκο σέλερι κομμένα σε φέτες; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 4 κούπες ζωμός κοτόπουλο; 700 γρ στήθος κοτόπουλο; 450 γρ πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες; 1 κσ σκόνη ή 1 κύβο κνορ κότας; 1/2 κγ ρίγανη; 1/2 κγ αποξηραμένο δενδρολίβανο; 1/2 κγ αποξηραμένο Θυμάρι; 1 φύλλο δάφνης; 5 κσ αλεύρι γοχ; 1/2 κγ πιπέρι; 1/2 κγ αλάτι; 5 κσ βούτυρο λάιτ; 2 κούπες γάλα χαμηλό σε λιπαρά

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Ό,τι αγαπάμε στην κοτόσουπα συν κρεμώδη υφή! Όπως πάντα #στόχος είναι να πετυχαίνουμε την καλύτερη γευστική απόλαυση με τις λιγότερες θερμίδες. Αυτή η σούπα έχει μεν κάποια διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει. Ειδικά για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες δεν μπορώ να φανταστώ καλύτερο πιάτο. #δίαιτα

Δες περισσότερα

Κρεμώδης Κοτόσουπα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

1 ώρα και 10 λεπτά

8 μερίδες

2 κγελαιόλαδο
3μέτρια καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
3 κοτσάνιαφρέσκο σέλερι κομμένα σε φέτες
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
4 κούπεςζωμός κοτόπουλο
700 γρστήθος κοτόπουλο
450 γρπατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
1 κσσκόνη ή 1 κύβο κνορ κότας
1/2 κγρίγανη
1/2 κγαποξηραμένο δενδρολίβανο
1/2 κγαποξηραμένο Θυμάρι
1 φύλλοδάφνης
5 κσαλεύρι γοχ
1/2 κγπιπέρι
1/2 κγαλάτι
5 κσβούτυρο λάιτ
2 κούπεςγάλα χαμηλό σε λιπαρά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 10 λεπτά

1

Σε βαθειά κατσαρόλα για σούπες ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα καρότα, το σέλερι, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο. Μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2

Προσθέτουμε τον ζωμό, το κοτόπουλο, τις πατάτες, τον κύβο και όλα τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά και βεβαιωνόμαστε ότι το κοτόπουλο είναι καλυμμένο από τον ζωμό. Ανεβάζουμε την φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε, κλείνουμε το καπάκι λοξά για να φεύγει λίγο ο ατμός και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25 λεπτά.
3

Περίπου 10 πριν τελειώσει το βράσιμο του κοτόπουλου, ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.
4

Σε μια κατσαρόλα μικρή για σάλτσες, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σιγά σιγά ανακατεύοντας με αυγογδάρτη προσθέτουμε το αλεύρι στο βούτυρο και καβουρδίζουμε την πάστα που δημιουργείται για 1-2 λεπτά.
5

Σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Ανακατεύουμε συχνά έως ότου να δέσει η μπεσαμέλ και να κοχλάζει. Σβήνουμε την φωτιά και κατεβάζουμε από το μάτι.
6

Μόλις γίνει το κοτόπουλο αφαιρούμε το κοτόπουλο και το μεταφέρουμε σε ένα πάγκο εργασίας. Αφήνουμε την σούπα να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά ενώ παράλληλα με δυο πιρούνια ξάνουμε το κοτόπουλο.
7

Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και προσθέτουμε την μπεσαμέλ στην σούπα. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί και προσθέτουμε και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα για 5-10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8

Μια μερίδα αντιστοιχεί σε 1 και 1/4 της κούπας σούπα και είναι λιγότερο από 300 θερμίδες.