सबसे पहले मेथी के पत्तों को तोड़कर साफ कर लें और कम से कम दो पानी से अच्छी तरह धो लें उसके बाद चाकू की सहायता से बारीक काट लें

अब एक थाली में आटा ले ले । चार चम्मच तेल आटे में डालकर मोयन लगा ले। उसमें मेथी के पत्तों को डालें उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला डालकर मिला लें एक हरी मिर्च बारीक काटकर डालें। और आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें न आटा टाइट होना चाहिए ना ही गीला होना चाहिए और फिर छोटे-छोटे लोईया बनाकर पराठा बेलकर तवे पर घी या तेल लगाकर शेक लें। इसे किसी भी सब्जी या चटनी के साथ सर्व करें। बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पराठा है।