A tököt és a birsalmát reszeljük le nagylyukú reszelőn, és egy lábasban tegyük fel párolódni, önthatünk alá 1-1, 5 dl vizet, ha nem lenne elég leve. Ha már megpárolódott, adjuk hozzá a mézet, és a citromlevet, keverjük jól össze, nem baj ha kicsit összetörnek a szálak. Tegyük félre hűlni.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kb. 2:3 arányban elosztjuk. A nagyobbik darabot kinyújtjuk úgy, hogy a piteforma aljára és oldalára is elég legyen. Belefektetjük a tésztát és eligazítjuk.

A formán túllógó tésztákat óvatosan körbetépjük, majd újragyúrjuk, csíkokra vágjuk. A pitét lekenjük tojással, rácsmintában elhelyezzük a csíkokat úgy, hogy ha az egyik irányban levőket ráraktuk, azok tetejét is kenjük meg, hogy hozzáragadjanak a másik irányban elhelyezendő tésztacsíkok. Megszórjuk 1 ek kristálycukorral, megböködjük a kés hegyével és 180°C-os sütőben sütjük 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz.