Marinasi ayam selama minimal 15 menit dengan lada, garam, boleh dikasih cuka sedikit jika merasa terlalu amis.

Balurkan ke tepung jika ingin menggunakan tepung, jika tidak bisa lgsg digoreng (untuk dada ayam fillet saya lebih prefer di balur tepung agar lebih kering, untuk yg bertulang bisa langsung digoreng)

Haluskan semua bahan bumbu halus kecuali kemangi

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan garam dan gula secukupnya.. Aduk merata

Masukan ayam yg telah digoreng kemudian campurkan ke bumbu halus, lalu tambahkan kemangi, tumis hingga layu

Angkat dan sajikan