ابتدا ۱۰ دقیقه شیر را بجوشانید پس از ده دقیقه جوشیدن گاز رو خاموش کنید سرکه رو اضافه کنید و کمی هم بزنید شیر دلمه میشه

روی یه سبد یه پارچه توری تمیز پهن کنیدو زیر سبد یه ظرف بذارید که آب اضافی در آن بریزد شیر دلمه شده رو درون پارچه ریخته و کمی مارچه رو بپیچونید و سرش رو گره بزنید

آب پنیر رو دور نریزید یک قاشق نمک بهش اضافه کنید و کنار بگذارید

یه چیز سبک روی پنیر بذارید تا آب اضافی رو بگیره دقت کنید جیز سنگین نذارید چون پنیر سفت میشه حدود یک ساعت روی پنیر بماند بعد ازین پنیر شما آماده است آن رو برش دهید و درون آب پنیر بگذارید که نمک به خوردش بره و بعد نوش جان کنید👌😋