একটা বাটিতে এক কাপ উষ্ণ গরম জলে ইস্ট এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 10 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে এক্টিভ হওয়ার জন্য

ময়দা ভাল করে মাখা হয়ে গেলে একটা এয়ারটাইট বক্সে সামান্য তেল মাখিয়ে ময়দার ডো রেখে ঢাকা দিয়ে গরম জায়গায় রাখতে হবে কমপক্ষে এক থেকে দেড় ঘন্টা

অন্য একটা বাটিতে টকদই এবং সমস্ত গুঁড়ো মসলা সাথে অল্প তেল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে এবং তারপর তাতে পনির কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 30 মিনিট

দেড় ঘণ্টা পর বার করে আবারো কিছুক্ষণ মেখে নিতে হবে তারপর সেটাকে বেলা নের সাহায্যে বেলে গোল করে নিতে হবে মোটামুটি বড় মাপের

এবার ময়দার 2-1 সাইট থেকে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে তার ওপরে স্প্রেড চিজ এবং অরিগেনো ছড়িয়ে অপর সাইট উল্টে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে

45 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে আরো কিছুক্ষণ ওই অবস্থাতেই রেখে দিতে হবে মোটামুটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত