Pinky Lemon Cake
Sebelumnya mohon maaf resep ini gaada foto stepnya, awalnya cuma pengen menuhin janji sama adik&ponakan yang kemarinan nambah umur. Ternyata pas selesai hasilnya lumayan oke walaupun kasar sana sini😂 gimanalah katanya anak teknik tapi bikin plesteran buttercream pletat pletot 😩
Base cakenya lemon ya, bisa diadaptasi buat yang udah bosen makan base cake cokelat atau vanilla. Resep ini juga insya Alloh lengkap satu set biar ga bingung lagi kalau pengen buat cake. Rasanya seger-asem yang ketemu manis ganache🤤 selamat mencoba🍋🍓🍰
Pinky Lemon Cake
Sebelumnya mohon maaf resep ini gaada foto stepnya, awalnya cuma pengen menuhin janji sama adik&ponakan yang kemarinan nambah umur. Ternyata pas selesai hasilnya lumayan oke walaupun kasar sana sini😂 gimanalah katanya anak teknik tapi bikin plesteran buttercream pletat pletot 😩
Base cakenya lemon ya, bisa diadaptasi buat yang udah bosen makan base cake cokelat atau vanilla. Resep ini juga insya Alloh lengkap satu set biar ga bingung lagi kalau pengen buat cake. Rasanya seger-asem yang ketemu manis ganache🤤 selamat mencoba🍋🍓🍰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
📌 Membuat Base Cake : mixer dengan speed tinggi telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental berjejak.
- 2
Masukkan secara bergantian campuran [ tepung terigu, BPDA dan garam] dan campuran [susu full cream, air perasan lemon dan lemon zest]. Mixer dengan speed rendah cukup sampai rata saja.
- 3
Tambahkan margarin dan pasta vanila. Mixer dengan speed rendah cukup sampai rata lalu aduk balik, pastikan tidak ada yang mengendap.
- 4
Tuang adonan kedalam loyang diameter 20 cm yang telah diolesi carlo sebelumnya. Panggang selama 35-45 menit dengan api sedang cenderung kecil. Sisihkan.
- 5
📌 Membuat Buttercream : buat dulu larutan gula dengan mendidihkan air+gula+garam. Mixer mentega putih hingga ringan dan mengembang +/- 10 menit. Masukkan kental manis, larutan gula dan pasta vanila kemudian mixer kembali hingga rata. Simpan di lemari pendingin.
- 6
📌 Membuat Lemon Curd : kocok telur dan gula pasir hingga larut serta memucat. Tambahkan garam, air perasan lemon dan lemon zest. Masak dengan double boil (seperti cara men-tim) sambil terus diaduk dengan api sedang hingga mengental. Angkat, dan tambahkan mentega tawar aduk hingga larut. Simpan di lemari pendingin.
- 7
📌 Membuat Lemon Simple Syrup : campurkan air perasan lemon dan gula pasir, didihkan cepat sekitar 1 menit saja. Sisihkan.
- 8
📌 Belah dua base cake sama rata. Beri lemon simple syrup secukupnya hingga basah. Beri lemon custard dan ratakan. Beri buttercream dan ratakan kembali. Lalu tumpuk dengan bagian base cake lainnya. Beri kembali lemon symple sirup. Terakhir tutup semua permukaan dengan buttercream hingga rata. Sisihkan dan simpan di lemari pendingin minimal 30 menit.
- 9
📌 Membuat Pink Ganache : lelehkan mentega tawar hingga ada gelembung kecil, masukkan pink cooking chocolate dan aduk hingga larut. Dinginkan sebentar dan tuang keatas cake. Pertemuan ganache dengan buttercream yang sudah dingin akan membuat ganache cepat mengeras.
- 10
Terakhir hias sesuai selera✨ saya pakai sprinkle, cokelat silverqueen very berry yoghurt, cherry dan chocolate ball.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar