मैने पहले मैदा गला दी मैदा को छननी से छान ले उसमे एक बड़ा चम्मच तेल ओर नमक डाल कर अच्छे से मसाला ले ओर पानी डाल कर ओस न ले आधा घंटा गला दे ओर लोई बना कर गोल बना दे ओर बीच मे से दो कर ले अब हम लौकी मटर का मसाला भर ले जो मैने इस तरह बना ये

अब समोसे का मसाला ठंडा हो ग्या अब आधी रोटी ले उसमे मसाला भर दे और तेल की कम गर्म कड़ाई मे डाले

फिर तेज कर ले एक साथ आठ दस समोसे बना कर रख ले ओर कड़ाई मे डाल दे अच्छे से शेक ले ब्राउ न होने तक शेक ले और से खाये चटनी