آب ولرم،خمیرمایه و شکر را مخلوط میکنیم،درپوش میگذاریم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا عمل بیاید.

آرد، نمک، روغن و خمیرمایه عمل آمده را مخلوط میکنیم،آب ولرم را کم کم اضافه میکنیم و کامل ورز میدهیم تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاید،رویش را میپوشانیم،۱ تا ۲ ساعت در جای گرم‌میگذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.

پف خمیر را میگیریم و مواد رو داخلش میگذاریم و به شکل دلخواه میپیچیم.

برای پیراشکی گوشت مثله مواد ماکارونی درست میکنیم و با کمی پنیر پیتزا.

برای پیراشکی اسفناج، کمی پیاز تفت میدهیم،سیر ریز خرد میکنیم و اضافه میکنیم،زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم،اسفناجها رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم و تفت میدهیم. با پنیر پیتزا بین خمیر میگذاریم و میپیچیم.

زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط میکنیم و رومال میزنیم، و در صورت تمایل کمی کنجد میپاشیم و داخل فر میگذاریم.

من در فر دستساز درست کردم، حدود ۳۵ دقیقه زمان برد. داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، تا روی آن برشته و طلایی شود