ابتدا بادمجان را پوست گرفته و به سه قسمت برش میزنیم و سرخ میکنیم تاطلایی شود

بعد آن ها را له میکنیم با گوشت کوب. پیاز را رنده میکنیم وسرخ میکنیم و گوجه رنده شده را به آن اضافه کرده و سرخ میکنیم و نمک و زردچوبه و ادویه سیر نیز به آن میزنیم بعد سرخ شدن به بادنجان اضافه میکنبم و گردو خرد شده یا آسیاب شده را به آن اضافه میکنیم و نعنا داغ درست کرده (مقداری نعنا را در کمی روغن تفت میدهیم) و با کشک به مواد بادمجان اضافه میکنیم و آن را دوباره گرم میکنیم نوش جان