ময়দা তেল ও নুন দিয়ে মেখে 30 মিনিট রেখে দিতে হবে

মাছগুলো ভেজে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে

ময়দা থেকে লেচি কেটে বড় করে বেলে তার মধ্যে পুরে দিয়ে চার কোনা মোগলাই এর মত সেপে মুড়ে নিতে হবে

এবার চাটু তে তেল দিয়ে কম আঁচে ভেজে তুলে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম ভেটকি মাছের মোগলাই পরোটা