মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট মতো রেখে দিলাম। এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ গুলো ভেজে নিলাম হালকা করে মাঝারি আঁচে।

ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে কালজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোরণ দিয়ে দিলাম। এরপর আন্দাজ মতো জল দিয়ে তার মধ্যে হলুদ, নুন এক চিমটি মিস্টি এবং কাঁচালঙ্কা চিরে দিলাম। ভালো করে ফুটে গেলে মাছ গুলো এক এক করে ঝোলে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফুটিয়ে পাত্রে ঢেলে রাখলাম। সাজালাম রেডবেল পেপার দিয়ে। গরম ভাতের সাথে বড্ড ভালো লাগে খেতে।