প্রথমে শুকনো খোলায় গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ভেজে নিতে হবে.. সুন্দর গন্ধ বেরোলে নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সার এ একটু দানা দানা করে গুঁড়ো করতে হবে

এরপর কুকারে আলু সেদ্ধ করে নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে

এরপর তাতে আদা বাটা দিতে হবে

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে আলু সেদ্ধ মাখা দিয়ে ভাল করে ভেজে আগে থেকে ভাজা মসলা দিয়ে মিলিয়ে নিতে হবে

আন্যদিকে ময়দা নুন ও সাদা তেল দিয়ে মিলিয়ে ময়ান দিতে হবে

এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডলে ডলে মাখতে হবে

এরপর সেখান থেকে লেছি বানিয়ে গোল গোল বানিয়ে বাটির মতো করে আলুর পুর টা ঠান্ডা হলে ওর মধ্যে বেশি করে ভরে নিতে হবে

এবার সামান্য করে ময়দা ছড়িয়ে গোল করে বেলে নিতে হবে

আচার ও টকদই সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন