پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه های مخصوص قنادی که روی ۱پیمانه اش نوشته شده۲۵۰ میلی لیتر چون از دوستان شنیدم ۲۴۰ میلی هم هست.فر رو روی ۱۸۰ روشن،کف قالبتون کاغد روغنی پهن کنید و آماده کنید و کنار بزارید،مواد هم دمای محیط باشن،آرد با بکینگ پودر و نمک الک بشه ۳تا۴بار(من نمک رو روی سفیده ریختم)

زرده و سفیده جدا بشه،اول سفیده رو میزنیم تا کف کنه بعد من نصف شکر رو قاشق قاشق به سفیده ها اضافه کرده و به همزدن ادامه میدیم تا فرم بگیره و اگه ظرف رو برعکس کنیم نریزه،بعدش زرده ها و باقی شکر و وانیل رو مخلوط میکنیم تا سفید و کشداربشه روغن و بعد شیر اضافه و با مواد مخلوط بشن همزن رو کنار گذاشته به ارامی آرد رو با مواد فولد میکنیم حرکت دورانی در یک جهت از کف به روی مایه به ارامی انجام بشه و زیاد هم هم نزنید که پف کیک بخوابه بعد سفیده های زده شده رو در دو مرحله خییلی ارام با مواد ترکیب کنید

در اخر کشمش و گردو رو که با آرد آغشته کردید کمی با مواد مخلوط کنید و در آخرمایه رو داخل قالب بریزید یکی دوبار بکوبید زمین و بعد بزارید داخل فر و تا ۳۰ دقیقه در فر باز نشه بعد از مرکز کیک یا سیخ چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته و در غیر اینصورت بزارید هر پنج دقیقه تست کنیدبرامن ۴۵ دقیقه طول کشید هر وقت پخت فر رو خاموش کرده بعد از خنک شدن از قالب جدا کرده و بعد از خنک شدن میل کنید من با شکلات روشو تزئین کردم نوش جان⚘

قالب من ۲۰ سانت دیواره بلند بود حداقل ۱/۳ قالب خالی بمونه که جا برای پف داشته باشه