Késes aprítóban morzsoljuk össze a torta alapját adó kekszet, (Sparban kapható) majd adjuk hozzá a 70 g olvasztott vajat.
Nyomkodjuk bele a vajas kekszet egy 23 cm-es kapcsos torta formába, majd tegyük a hűtőbe pihenni, amíg elkészítjük a fehér csokis krémet.

Vízgőz felett olvasszuk fel a fehér csokit, majd adjuk hozzá a 1, 5 dl kávétejszínt, és keverjük szép csomómentesre, majd tegyük félre picit hűlni. Mikor kihűlt, langyos, habverő segítségével pici adagokban hozzákeverjük az Instant zselatin fixet. Verjük kemény habbá a 2 dl Hulala habtejszínt, és óvatosan keverjük hozzá a már kihűlt, langyos fehércsokis krémünket. Jó alaposan keverjük át, majd vegyük elő a hűtőből a zabkekszes alapunkat, és kanalazzuk rá a krémet.

Szépen egyengessük el egy spatula segítségével, majd tegyük vissza a hűtőbe 30-40 percre.

A 750-800 g epret mossuk meg, majd vágjuk fel őket kis darabokra, és tegyük fel egy kis edénybe főni. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett pépesre főzzük, majd egy botmixer segítségével szép krémesre pürésítjük. Ezután hozzáadjuk a kis üveg Szamócalevárt (Sparban kapható) és a 2 zacskó Instant zselatin fixet. Figyeljünk arra, hogy kis adagokban adjuk hozzá, közben folyamatosan kevergessük habverővel. Ha ezzel készen vagyunk, tegyük félre picit hűlni 5-10 percet.

Másnap az epres szósz elkészítéséhez mossuk meg, majd daraboljuk fel az 500 g epret, és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett főzzük pépesre, majd botmixer segítségével pürésítsük le. 1 teáskanál cukrot adjunk hozzá, aki édesebben szereti, annyival többet, de közben kóstolgassuk. Jobb ha picit savanykás marad a szósz, nagyon fel fogja dobni a Fehér csokis-epres mousse tortánkat.

Tálaláskor 1 szelet tortára kanalazzunk az epres szószból.