310. Bakpao Kacang Keju || 包子

Name: 310. Bakpao Kacang Keju || 包子
Yield: 5 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 gr kacang hijau lepas kulit; 60 gr keju, diparut; 300 ml air santan (100ml santan kental dan 200ml air); 40 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 5 lbr pandan disobek dan diikat; 250 gr tepung terigu protein tinggi; 20 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 1/2 sdm ragi; 125 ml susu cair; 30 gr mentega putih; 4 tetes pasta red cherry; 9 tetes pasta lemon yellow

Novi Tan @cook_19658515

Jakarta

Jumat, 5Maret21.... Bakpso merupakan makanan traditional tionghoa... Banyak perayaan selalu ada kehadiran bakpao terutama imlek maupun ulang tahun.
IG @n0v1_74n
#cookpad #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_borneo #PejuangGoldenApron3 #genkgadogado
#GACC
#SalamKompakSelalu

Lebih banyak

310. Bakpao Kacang Keju || 包子

Novi Tan @cook_19658515

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

5 pcs

Bahan Isian bakpao:
60 grkacang hijau lepas kulit
60 grkeju, diparut
300 mlair santan (100ml santan kental dan 200ml air)
40 grgula pasir
1/4 sdtgaram
5 lbrpandan disobek dan diikat
Bahan kulit bakpao:
250 grtepung terigu protein tinggi
20 grgula pasir
1/4 sdtgaram
1/2 sdmragi
125 mlsusu cair
30 grmentega putih
4 tetespasta red cherry
9 tetespasta lemon yellow

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Isian Bakpao, Bersihkan kacang hijau kupas yang sudah direndam selama 30 menit. Lalu dicampurkan 2 lbr pandan kemudian dikukus sampai matang ( 20- 30 menit)
2

Blender kacang hijau dengan air santan sampai halus.Masukkan blenderan kacang hijau, 3 lbr pandan dan keju lalu digodok sampai mengering. Buang pandannya lalu ditaruh di freezer selama 15 menit agar mengeras dan mudah dibentuk bulat.
3

Bagi adonan isi menjadi 5 pcs,@35 -45gr, dibentuk bulat bulat dan siap dibungkus.
4

Kulit Bakpao: Campurkan susu, gula dan garam lalu diaduk rata dengan sendok, diamkan 10 menit.
5

Masukkan tepung terigu dan ragi dicampur rata lalu masukkan cairan susu yang sudah dilarutan, mikser sampai tercampur rata selama 5 menit.
6

Masukkan margarine putih lalu diulenin dengan tangan selama 15 menit agar kulit bakpao tercampur rata, kalis,lemas dan mudah untuk dibentuk.
7

Total adonan kulit menjadi +/-500gr. Bagi 2 adonan : 100gr warna merah dan 400gr warna kuning
8

Adonan merah: tetes adonan dengan 4 tetes pasta red cherry dan diulenin sampai tercampur rata lalu bulatkan.
9

Adonan kuning : tetes adonan dengan 9 tetes pasta lemon kuning dan diulenin sampai tercampur rata lalu bulatkan.
10

Bagi adonan kuning menjadi 5 buah @80gr sedangkan adonan warna merah dibagi menjadi 5 buah @20gr. Bulatkan dan diamkan semua adonan selama 20 menit dengan ditutup kain serbet.
11

Bungkus isinya dengan adonan kulit bakpao warna kuning dan dibentuk bunga. (cara bungkus bisa dilihat foto disamping)
12

Ambil sedikit kulit bakpao adonan merah dibulatkan dan ditaruh diatas bunga. Sisanya digulung memanjang seperti pita lalu lingkarin dileher bunga dan ditusuk dengan tusuk gigi.
13

Diamkan selama 15 menit diatas kuali dengan air hangat dengan keadaan tertutup supaya bakpao dapat mengembang sempurna dan tidak keriput.
14

Kukus bakpao selama 15 menit. Pastikan tidak ada air yang menetes diatas bakpao selama proses kukus. Siap disajikan selagi masih hangat. Selamat mencoba.