Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη και τις βανίλιες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε πού και πού για να λιώσει η ζάχαρη. Παράλληλα βουτυρώνουμε το ταψί με την μία κουταλιά βούτυρο και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.

Μόλις κάψει το γάλα πριν πάρει βράση, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα έως ότου πήξει.

Αφού γίνει αυτό, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Αδειάζουμε την κρέμα μας πάνω από το φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί. Κατόπιν καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και χαράζουμε σε κομμάτια.

Ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά μέχρι να "χρυσίσει" η επιφάνειά της. Όταν την βγάλουμε απ'τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και απολαμβάνουμε!😋