ابتدا خمیرمایه و ۱ ق غ شکر را با ۱/۴ پیمانه آب، ۱۰ دقیقه استراحت میدیم تا عمل بیاد.

شیر، تخم مرغ، شکر، نصفی از کره، خمیرمایه عمل اومده و نمک رو مخلوط کرده و به آرد الک شده اضافه میکنیم. بقیه کره رو به تدریج اضافه و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز میدیم تا به دست نچسبه. ۱/۵ تا ۲ ساعت به خمیر استراحت میدیم.

مقدار مواد داخل رول دلخواهه، اونا رو مخلوط کرده، پف خمیر رو گرفته و به صورت مستطیل پهن میکنیم. روی خمیر رو با مواد پوشونده و رول میکنیم. بعد اونو با چاقو یا نخ دندان برش زده و ۳۰ دقیقه استراحت میدیم. ۱عدد زرده و ۱ق غ شیرو مخلوط و روی رولها مالیده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه میذاریم.

مقدار مواد کرم دلخواهه. اونا رو مخلوط کرده و وقتی رولها داغن روی اونا میریزیم. برای غلظت کرم مقدار شیر رو تغییر میدیم.