ગાર્લિક ઓનીઅન ભીંડી મસાલા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ભીંડાને સારી રીતે ધોઈને એક કોરા કપડાથી લૂછી લો. ભીંડા ને સમારી લો. હવે ૨ ડુંગળી લો. ડુંગળીને પણ સમારીલો. ભીંડા અને ડુંગળીને બહુ ઝીણા નથી સમારવના.

હવે એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે રાઈ અને જીરું ઉમેરો. જીરું હલકું બ્રાઉન થઈ જાય એટલે ક્રશ કરેલું લસણ,લીલા મરચાં ઉમેરો. હવે ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી હલકી બ્રાઉન થઈ જાય ત્યાં સુધી શેકો.

હવે ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે બધા મસાલા ઉમેરો. હવે ડુંગળી અને મસાલા બરાબર શેકાઈ જાય એટલે ભીંડા ઉમેરો. હવે બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને ભીંડાને થોડીવાર સેકાવાદો. ભીંડા સેકાઈ જાય એટલે સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. ભીંડા ચીકણા હોય છે એટલે એને વધારે ચમચાથી હલવાનું નથી. ટોસ્ટ કરવાના છે. શાક ને ઢાકવાનું નથી ભીંડા ના શાક નેખુલ્લા જ ચડવા દેવાના છે.

ભીંડા ચઢી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. આપણે ગાર્લિક ઓનિયન ભીંડી મસાલા બનીને તૈયાર છે હવે એક બાઉલમાં સર્વ કરો આ સબ્જી રોટલી સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. તમે આ સબ્જીને ભાખરી,યા પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો. તો તમે મારી આ રેસીપી ઘરે જ ટ્રાય કરો અને આનંદ માણો.