सबसे पहले गोभी, आलू को काट कर धो लेंफिर एक कढ़ाई में तीन चमच तेल गर्म करें उसमें पहले आलू को थोड़ी हल्दी ओर नमक डालकर फ्राई करेंऊपर से एक ढकन लगाए आंच थोड़ी कम कर दे अब धकन के ऊपर लौंग, दालचीनी, इलायची गोलकी रखकर सिकने दे आंच की गर्मी से ही गर्म मसाला रोस्ट हो जायेगा ओर खुशबू भी आने लगेगा थोड़ा कलर आने पर प्लेट में निकाल लें अब उसी तेल में गोभी में भी नमक, हल्दी डालकर फ्राई करें थोड़ा कलर आने पर निकाल लें

अब एक प्याज़ ओर एक टमाटर को बारीक काटकर अलग रख दें ओर बाकी बची दो प्याज़ ओर एक टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को काटकर पेस्ट बना लें

अब तली हुई आलू गोभी को एक प्लेट पर निकाल कर रखे, ओर अब उसी कढ़ाई में पांच चमच तेल डालकर गरम करें उसमें जीरा तेजपत्ताडालकर मसाले का पेस्ट डालें, उसमें नमक, हल्दी लाल मिर्च पाउडर, डालें

अब सभी मसाले को भुने डालें, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, गोलकी पाउडर, किचेन किंग डालकर पकाएं

अब मटर डालकर दो चमच टामटर सॉस डालकर भूनें आलू, गोभी डालें थोड़ा पानी डालकर पकाएं जरुरत अनुसार पानी डालकर पकाएं

अबअंत में कसूरी मेथी, ओर बारीक कटे हरी धनिया डालें

सर्व करें