آرد رو الک کنید تا گوله گوله نشه با حرارت کم تفت بدید حداقل ده دقیقه تا یک حداکثر یک ربع کافیه چون آرد قنادی زود رنگش تیره میشه(من خودم۱۰دقیقه تفت دادم)

آب و شکر رو بذارید جوش بیاد و همشم نزنید خودشکرکم کم از ته حل میشه وختی شکر حل شد بهش زعفرون دم کرده و هل رو اضافه کنیدواجازه بدید که کمی آبش بخار شه و به اصطلاح غلیظتر شه وقتی میخاسید بردارید گلاب رو هم بهش اضافه کنید

روغن روکه از قبل داغ کردید به آرد که تغییر رنگ داده اضافه کنید و کمی با روغن هم تفتش بدید تا آرد با روغن قشنگ مخلوط شه تو این مرحلم بستگی به زمان تفت دادنتون میتونید یکم تیره ترش کنید