Siapkan ikan yg sudah digiling halus lalu campur dengan garam, gula, kaldu jamur, telur, bawang putih bubuk, minyak sayur (aduk rata).

Setelah rata semua masukkan tepung tapioka perlahan sampai habis (aduk dengan spatula kayu) tidak dengan tangan langsung.

Setelah semua tercampur, siapkan talenan atau alas untuk membentuk pempek yg sebelumnya ditaburi sedikit ke talenan untuk membentuknya.

Didihkan air setengah panci (bebas ukuran), masukkan sedikit minyak sayur bersih kedalamnya. Lalu masukkan adonan pempek yg sudah dibentuk.

Masak sampai pempek mengapung didalam air mendidih artinya matang. Diangkat dan lanjutkan sampai selesai.