ওখান থেকে ছোট ছোট বল কেটে নিয়ে মাঝে একটু গর্ত করে ওর মধ্যে কুচি করা কাজু,কিসমিস দিয়ে, মুখ বন্ধ করে, ভালো করে গোল পাকিয়ে রেখে দিন।কিছুটা কাজু কুচি দিতে হবে, বাকি টা রেখে দেব,পরে ব্যবহার এর জন্য।

কাজু কিসমিস এর পুর দেয়া ছানার বল গুলো কর্নফ্লাওয়ার এ মাখিয়ে নিতে হবে।

তারপর ছানার বল গুলো ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিন।ছানার বল তৈরি,এবার ডালনা টা বানাতে হবে।

একটা কড়াইতে ঘি ও ২ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে, ওতে গোটা জিরা, তেজপাতা ও গোটা গোলমরিচ ফরণ দিতে হবে।আগে থেকে পেঁয়াজ, আদা,রসুন ও টমেটো মোটা করে কেটে নিতে হবে।মিহি কুচনোর দরকার নেই।এবার ফরণ দেয়ার পর ওর মধ্যে পেঁয়াজ, আদা,রসুন দিয়ে ভাজতে হবে।এবার হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে গুড়ি দিয়ে ভেজে টম্যাটো ও বাকি কাজু দিয়ে ভাজতে হবে।ভালো করে ভেজে জল ঢেলে ফোটাতে হবে।

সব টা ফুটে গেলে ঠান্ডা করে মিক্সার এ দিয়ে, বেটে নিতে হবে।

এবার একই কড়াইতে বেটে রাখা মিশ্রণ টা ঢেলে দিয়ে,মিক্সার ধুয়ে জল ও নুন দিয়ে ভালো করে আবার ফোটাতে হবে।

তারপর ভাজা ছানার বল গুলো ডালনা ফুটে গেলে ওতে দিয়ে একবার ফুটিয়ে নামিয় নিন।

এবার গরম গরম রুটি,পরোটা বা ভাত এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।