Bakpau / Steamed Bun (2x proofing)

Name: Bakpau / Steamed Bun (2x proofing)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung pro rendah; 1 sdt ragi instant; 40 gr gula castor; 1 sdt baking powder; 1/2 sdt garam; 150 ml air suhu ruang; 2 sdt minyak canola/sayur

Stella Maria @stellamh

Melbourne

Yang ini saya kasih isi ayam manis.

Lebih banyak

Bakpau / Steamed Bun (2x proofing)

Stella Maria @stellamh

Melbourne

Yang ini saya kasih isi ayam manis.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grtepung pro rendah
1 sdtragi instant
40 grgula castor
1 sdtbaking powder
1/2 sdtgaram
150 mlair suhu ruang
2 sdtminyak canola/sayur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan kering ke dalam wadah lalu aduk rata. Tuang perlahan air sambil aduk dengan spatula.
2

Uleni dengan tanga hingga setengah kalis. Tuang minyak lalu uleni hingga kalis dan permukaan halus. Masukkan ke dalam wadah tutup dengan cling wrap dan biarkan mengembang 2x lipat.
3

Setelah ngembang, keluarkan dari wadah. Uleni lembut untuk mengeluarkan udara dari adonan. Lalu bagi jadi 10 adonan masing2 50gr. Bulatkan dan tutup dengan kain bersih supaya tidak kering.
4

Ambil 1 lalu pipihkan dan kasih isian lalu tutup sampai rapat. Tata di wadah kukusan. Lakukan sampai habis.
5

Didihkan air sebanyak 500ml di panci kukusan. Matikan api dan tambahkan 1 liter air suhu ruang. Tata wadah kukusan diatasnya lalu tutup panci. Dan biarkan ngembang 30menit. Api kompor jangan dinyalakan.
6

Setelah 30menit, nyalakan api kompor sedang ke besar sampai air mendidih lalu turunkan jadi api sedang ke kecil dan kukus selama 15menit. Matikan api kompor.
7

Setalah matang jangan langsung buka tutup panci. Biarkan dulu 5menit lalu buka tutup perlahan untuk mengindari bapao berkerut karena perubahan suhu drastis.