Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε περίπου 8 μήλα (1,5 κιλό). Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 κσ ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε 1 κγ κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη άκρη.

Σε ένα μπολ χτυπάμε λίγο 1 αυγό με 60 γρ ζάχαρη, μετά προσθέτουμε 60 γρ σπορέλαιο, χτυπάμε λίγο, προσθέτουμε 60 γρ γάλα, χτυπάμε, προσθέτουμε 2 βανίλιες και ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε 280-300 γρ αλεύρι με 2 κγ μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα μας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί (το δικό μου είναι 30χ22 cm αλλά μπορείτε και σε μεγαλύτερο αν θέλετε το φύλλο πιο λεπτό).

Χωρίζουμε την ζύμη μας στα 2 και ανοίγουμε κάθε κομμάτι στο μέγεθος του ταψιού μας. Χρησιμοποιούμε λίγο αλεύρι αν χρειαστεί.

Βάζουμε το πρώτο κομμάτι στο ταψί και μετά την γέμιση. Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι και το βάζουμε πάνω από την γέμιση.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι παντού και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Εδώ υπάρχει βίντεο 👩🏻‍🍳❣️

Https://youtu.be/J0FjNuQqUZ8