दाल और चावल को पानी में दूध और 4 घंटे के लिए भिगो दें।

फिर उसको दहीके साथ मिक्सी में दरदरा पीस लें और 3 घंटे के लिए गरम जगह पर रखते।

फिर जब आपको खमन बनाना हो तो थाली में फिर से सीखना कर ले फिर बैटर के अंदर सोडा और नमक डालकर 15 मिनट के लिए स्टीम होने दे।

फिर एक घड़े में तेल गरम करके राई जीरा हींग और एमएस नीम के पत्ते हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालकर खमणडालें।अच्छे से मिक्स करें धनिया पत्ती डालकर गरमागरम हरी चटनी के साथ परोसे।