A karfiol leveleit eltávolítjuk, megmossuk, majd forró sós vízben kb. 5 perc alatt roppanósra pároljuk. A burgonyát is megpucolom és közepes kockákra vágom, kiolajozott tepsibe rakom, fűszerezem, majd kb. 1 dl vízzel felöntöm és 200 C fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Addig a sárgarépát lereszelem, a hagymát pedig kis karikákra szeletelem. A megsült burgonyára a karfiolt rózsáira szedem és rárakom, hogy mindenhol legyen. A besamellhez a vajat elolvasztom.

A vajban a lisztet elkeverem, majd felöntöm a tejjel, csomómentesre keverem, fűszerezem (a sóval óvatosabban, mivel a sajt sós) és krémes sűrűbb állagúra főzöm. Ha kész, belemorzsolom a feta sajtot, és a felvágott zöldségeket is. Ne felejtsünk el kóstolni, ha még valami hiányzik, pótoljuk.

Elkeverem, majd kanállal egyenletesen szétoszlatom a karfiolos burgonyán.

180 C fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranyszínűre sütöm.