Meringue Cookies - Schumpjes
Cantik, simpel, lumer di mulut... Bikinnya mudah tapi butuh kesabaran ekstra aja nunggu meringuenya kering.. Hehe.
Kalo teman2 punya oven konveksi/convectional oven yg ada kipas/blower gedenya itu, bakal cepet kering dan bagus hasilnya.
Ini tadi saya pakai meringue sisa bikin lemon tart, tapi kayaknya terlalu ribet pake italian method. Ini saya kasih resep yg french method aja ya.
Berapa sih rasio putih telur dan gula yg oke utk meringue?
Sejauh pengalaman saya
Putih telur : gula
1 : 2
3 : 5
Gula di sini sangat berperan membentuk tekstur dan tampilan yg glossy, jadi tidak bisa dikurangi terlalu banyak.
Kedua rasio di atas memberikan hasil yg bagus. Smooth dan glossy. Saya suka ❤
Yuk kita coba buat juga resepnya!
Source : Preppy Kitchen
Meringue Cookies - Schumpjes
Cantik, simpel, lumer di mulut... Bikinnya mudah tapi butuh kesabaran ekstra aja nunggu meringuenya kering.. Hehe.
Kalo teman2 punya oven konveksi/convectional oven yg ada kipas/blower gedenya itu, bakal cepet kering dan bagus hasilnya.
Ini tadi saya pakai meringue sisa bikin lemon tart, tapi kayaknya terlalu ribet pake italian method. Ini saya kasih resep yg french method aja ya.
Berapa sih rasio putih telur dan gula yg oke utk meringue?
Sejauh pengalaman saya
Putih telur : gula
1 : 2
3 : 5
Gula di sini sangat berperan membentuk tekstur dan tampilan yg glossy, jadi tidak bisa dikurangi terlalu banyak.
Kedua rasio di atas memberikan hasil yg bagus. Smooth dan glossy. Saya suka ❤
Yuk kita coba buat juga resepnya!
Source : Preppy Kitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Letakkan putih telur, air lemon dan garam dalam mangkuk mixer. Kocok dgn medium speed hingga berbusa.
- 2
Masukkan gula sesendok demi sesendok. Mix terus hingga mengembang ringan dan glossy/mengkilat, serta halus. Penting ya menambahkan gula sedikit demi sedikit.
Yg di foto saya ini sedikit kurang halus karena pakai metode sirup gula panas, ada gula yg keburu mengristal.
- 3
Bagi adonan sesuai warna yg diknginkan. Kali ini saya pakai konsentrat sayur dan buah, tapi pakai pewarna biasa juga bisa. Mau putih pun boleh. Aduk rata.
Ini saya mix Derasi purple dan pink. Kalo yg purple aja hasilnya keabu abuan.
- 4
Semprotkan ke atas loyang datar beralas silpat. Bisa pakai spuit polos maupun bintang. Di bawah ini ada foto beberapa rekomendasi bentuk utk meringue cookies yg cantik. Saya pakai yg kiri atas.
- 5
Panggang dalam oven suhu 100 C selama 1-3 jam (saya : 9 jam 😭 harusnya bisa lebih cepet nih) atau kadang semalaman tergantung kelembaban udara dan jenis oven. Pastikan dipanggang sampai kering total. Angkat. Segera simpan dalam toples yg benar2 kedap udara (meringue super mudah menyerap kelembaban dan jadi lengket).
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (31)