Az oldalast feldaraboltam, majd kisütöttem a zsírját, es azt félreraktam, mert a rántáshoz kellett. A húst felraktam főzni 2l vízbe.

A répákat megpucoltam, és felkarikáztam. A babról a levét leöntöttem.

25 - 30 perc főzés után a zöldségeket is beleraktam a levesalapba, majd újabb 10 perc után következett a bab.

Amíg a zöldség puhult, addig kikevertem a nokedlit. Liszt 2 ek, tojás és 1 dl víz és csipet só. Kemény állagúra készítettem, hogy elég apróra lehessen szaggatni majd.

A kisült zsírból és 1 ek lisztből a pirospaprikával, és a fokhagymával rántást készítettem, amit felengedtem 3-4 dl leveslével, majd kevergetés mellett berántottam vele az egészet.

Ezután jött a noki. Mokkáskanállal (amit a levesbe mártogattam, hogy ne tapadjon hozzá a tészta) apróra szaggattam a levesbe. Amikor megfőtt a nokedli, kész volt a leves is.

A sóval óvatosan kell bánni, mert a füstölt hús is sós. A fokhagymát ízlés szerint kell adagolni. Amikor a rántás belekerül a levesbe, ajánlatos lassú lángon főzni tovább, kevergetés mellett. Az oldalas jól átfő ez idő alatt, és még a porcogója is jó puha lesz.