প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে এবার আলু সজনে ভাঁটা ছাল ছুলে ছোট করে কেটে নিতে হবে টমেটো কুচি করে কেটে রাখতে হবে

এবার গোটা জিরে আদা র ২ টো কাচালঙ্কা বেটে নিতে হবে

এবার কড়াই তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে সব ভাজা হলে ঐ তেলে ফরন দিয়ে সজনে ডাঁটা আলু সব দিয়ে ভাজতে হবে ভাজা হলে

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে সব কিছু সিদ্ধ হলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে গ‍্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষন ঢাকা রেখে তার পর গরম ভাতের সাথে পরিবেসন করা যাবে ব‍্যাস তৈরি হয়ে গেলো সজনে ডাঁটা দিয়ে রুই মাছের ঝোল