ইঁচোড় ডুমো করে কেটে নুন হলুদ জলে ৩o মিনিট রেখে, প্রেসারে ২টা সিটি দিয়ে জল ঝরাতে হবে |আলু ডুমো করে কেটে রাখতে হবে |

চিংড়ি খোসা ফেলে,কেটে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে । পেঁয়াজ আদা কেটে, বাঁটাও গরম মশলা নিয়ে, গুড়া মশলা জলে গুলে নুন তেল ইত্যাদি গুছিয়ে নিতে হবে I

প্যানে চিংড়ি ভাজার তেলে আলু ও সেদ্ধ ইঁচোড় সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে | প্যানে আরো একটু তেল ও ১ চা ঘি দিয়ে জিরে লংকা,গোটা গরম মশলা থেঁতো ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজ কুচি ও বাঁটা মশলা সব একে একে দিয়ে, আলু ওইঁচোড়ভাজা দিয়ে মশলা সহ কষাতে হবে | শেষে দই দিয়ে নেড়ে গরম জল দিয়ে ইঁচোড় ও আলু সেদ্ধ করতে দিতে হবে | প্রয়োজনে ঢাকা দিতে হবে |

ইচেঁাড় আলু সেদ্ধ হলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে৫মিনিট ফুটিয়ে শেষে ঘি, গরম মশলা ও ভাজা মশলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে | গরম ভাত বা রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে | যারা মাছ মাংস খান না,তাদের জন্য এটি মাংসের মতই সুস্বাদু একটি পদ,যা হাত চেটে খেতেই হবে | তো দেরী কেন,বন্ধুরা আজই করা যাক এমন সুস্বাদু লোভনীয় ইঁচোড় চিংড়ির পদটি |