Csirkemell Hot-dog saját készitésű baromfivirsliből
#csirkesfozokurzus következő feladataként egy Hot-dogot készítettem el, ami véleményem szerint kissé macerás, de abszolút megéri, mert a végeredmény mennyei. Bérczi Róbert séf útmutatása alapján indultam el, viszont néhány változtatást végeztem rajta, illetve a kiflit is saját kezűleg készítettem.
Csirkemell Hot-dog saját készitésű baromfivirsliből
#csirkesfozokurzus következő feladataként egy Hot-dogot készítettem el, ami véleményem szerint kissé macerás, de abszolút megéri, mert a végeredmény mennyei. Bérczi Róbert séf útmutatása alapján indultam el, viszont néhány változtatást végeztem rajta, illetve a kiflit is saját kezűleg készítettem.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A bucival kezdtem az elkészitést az alábbiak szerint:
A langyos tejet egy keverőtálba öntöttem, majd hozzáadtam a cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Összekevertem, majd 10 percre félretettem, hogy az élesztő felfusson. Ezután hozzáadtam a tojást, a lisztet, a lágy vajat és a sót.
- 2
A hozzávalókat egy robotgép dagasztókarjával összedolgoztam kb. 10 perc alatt. Egy lágy és ruganyos tésztát kaptam.
- 3
Gombóccá formáztam, majd kilisztezett tálba tettem, és a tészta tetejét is megliszteztem egy picit. Langyos helyen kb. 30 percig kelesztettem.
- 4
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kicsit átdolgoztam, majd hurkává formáztam, és 10 nagyjából egyenlő részre osztottam. Ezekből rudakat sodortam, majd sütőpapírral fedett tepsire halmoztam őket, egymástól kissé távolabb. Ezt követően további 25 percet kelesztettem.
- 5
Amikor megkeltek, lekentem őket a felvert tojással és 190 C fokra felmelegített sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütöttem.
- 6
Közben a csirkét is elkészitettem az alábbiak szerint:
A csirkemell összes hártyáját kivágtam, majd a húst kis kockákra vágtam, és 15 percre betettem a mélyhűtőbe. A középső képen látszik, ahogyan a kis "kuktáim" felügyelték a munkafolyamatokat, valamit "megszakértették" a hús feldolgozását. :D
- 7
Miután kivettük a mélyhűtőből, egy keverőtálban hozzáadtuk a tejszínt, tojásfehérjét és a fűszereket.
- 8
Egy botmixerrel jó alaposan leturmixoltuk, hogy ne maradjon benne semmilyen húsdarabka, ezáltal teljesen homogén húspépet kaptunk.
- 9
A húspépet egy habzsákba töltöttem, a levegőt kinyomkodtam belőle.
- 10
A munkalapra kiteritett folpackra nyomtam egy hüvelykujjnyi vastag csikot a húspépből, majd feltekertem, és a folpack két végét úgy csavartam, mintha szaloncukrot készitenék. Majd ezt a két felcsavart véget ráhajtottam a virsli oldalaira. Az így feltekert virliket még pluszban alufóliába tekertem, hogy a főzés során egyben maradjanak.
- 11
A vizet feltettem a főzőlapra, és mikor már gyöngyözött (ne lobogó vízbe tegyük), akkor beletettem a virsliket, és kb. 10 percig főztem.
- 12
Az elkészült virsliket kicsomagoltam, majd kevés olajon egy grillezős serpenyőben mindkét oldalukon lepirítottam őket.
- 13
A félbevágott bucikba tettem a virsliket, és ketchuppal, mustárral, valamint csemegeuborkával tálaltam. (A "kuktáimat" csak a virslivel kínáltam (ragadozók lévén), és nem panaszkodtak. ;))
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek