પાણી મા ખાંડ ઓગાળી અને યીસ્ટ ઉમેરવી.10 મિનિટ રાખી દેવું સાઈડ મા. જેથી યીસ્ટ એકટીવ થઇ જાય.

હવે મેંદા નો લોટ, ઘઉં નો લોટ અને રવો લેવો. તેમાં કસૂરી મેથી અને 1 ચમચી તેલ ઉમેરી મિક્સ કરવું.મે થોડી કોથમીર પાન ઉમેરી છે. હવે એકટીવે યીસ્ટ ના પાણી થી નરમ લોટ બાંધવો. જરૂર પડે તો વધુ પાણી લેવું. હુંફાળા પાણી નો જ ઉપયોગ કરવો.

તેને ઢાંકી ને 30 મિનિટ મૂકી દેવો. પછી તેને તેલ વાળા હાથ થી લિસો બનાવી ગોયણા જેવો બનાવી મોલ્ડ મા મુકવો. અને ફરી ઢાંકી દેવું એક કલાક માટે.

હવે તેલ અને પાણી સરખે ભાગે લેવાના. મનગમતા ટોપિંગ કરી બધું તેલ અને પાણી લોટ મા ઉમેરી આંગળી વડે લોટ મા ઉમેરવું.

હવે તપેલા ને પ્રિહિટ કરી તેમાં 30 મિનિટ માટે માધ્યમ તાપ પર બેક કરવું

ફોકાસિયા બ્રેડ તૈયાર છે.