Творожно-малиновый тарт

Name: Творожно-малиновый тарт
Cuisine: України
Ingredients: 250 г муки; 125 г сливочного масла; 100 г сахара; 1 желток; 1/3 ч. л. соли; 0,5 ч. л. разрыхлителя; 3 ст л холодной воды; 0,5 л малинового пюре; 100 г сахара; 10 г желатина; 70 мл воды для желатина; 0,5 кг творога; 100 г сахара; 10 г желатина; 70 мл воды для желатина; 2 белка; 100 г сахара; щепотка соли; на кончике ножа лимонная кислота

Ольга Яковчук🌳 @cook_17291178

Збережено

Інгредієнти

Тесто
250 гмуки
125 гсливочного масла
100 гсахара
1желток
1/3 ч. л.соли
0,5 ч. л.разрыхлителя
3 ст л холодной воды
Малиновое желе
0,5 лмалинового пюре
100 гсахара
10 гжелатина
70 млводы для желатина
Творожное желе
0,5 кгтворога
100 гсахара
10 гжелатина
70 млводы для желатина
безе
2белка
100 гсахара
щепоткасоли
на кончике ножалимонная кислота

Збережено

Кроки

1

Это лёгкий и красивый десерт к праздничному столу и на каждый день! 😋😋😋😋😋
2

В миске смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель, перетереть с маслом до состояния крошки, добавить желток и воду, быстро замесить тесто и отправить его в холодильник на 20-30 минут. Желатин залить холодной водой и поставить, чтобы разбух. Достать тесто, раскатать, выложить в форму на пергамент, формируя высокие бортики.
3

Наколоть вилкой и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Дать остыть.
Малиновое пюре протереть через сито, смешать с сахаром. Первую порцию желатина растопить в микроволновке и влить в малиновое пюре, перемешать и перелить в форму на остывший корж. Поставить в холодильник застывать. Это займёт около получаса.
4

Творог растереть с сахаром, растопить вторую порцию желатина, влить в творог, перемешать и выложить на застывший малиновый слой, ложкой сделать по поверхности пики, опять поставить в холодильник на полчаса.
5

На плиту поставить кастрюлю с водой, дать закипеть, сделать самый маленький огонь. В миску вылить белки, добавить щепотку соли, лимонную кислоту и сахар. Взбивать минуту на маленькой скорости, поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды и взбивать крем 10 минут. Он должен стать плотным и блестящим. Все помнят корзиночки с кремом из детства? Вот! Это именно этот крем.
6

Творожный слой тарта посыпать какао. Крем разделить на две части, одну окрасить в розовый цвет, выложить в кондитерские мешки с насадками. Отсадить пики крема по окружности тарта. Все! Мои золотые, это супер вкусно!!!
Всех с праздником! И приятного чаепития!!!😍😋😍😋😍😋😍😋😍😋😍😋😍😊
7