اول بادمجان ها رو پوست میگیریم و خلالی برش میدیم و تو آب نمک میذاریم تا یه ربع یا نیم ساعت بعد آبکش میکنیم و کنار میذاریم

بعد گوجه رو پوست میگیریم و رنده میکنیم سیر رو هم رنده میکنیم و دوتا از فلفل ها رو ریز خرد میکنیم دوتا شو سالم نگه میداریم.داخل قابلمه بادمجان ها رو سرخ میکنیم وقتی طلایی شدن و نرم بهش زردچوبه و فلفل قرمز و یه مقدار نمک(اندازه دقیق نمک بستگی به ذائقه شخصی خودتون داره) بعد یکم اندازه نصف لیوان آب میذاریم داخل بادمجونا که سرخ شدن و ادویه زدیم مخلوط میکنیم و دوتا فلفل سبز سالم هم میذاریم داخلش و در قابلمه رو می‌بندیم و میذاریم رو شعله ی ملایم

بعد از طرفی داخل تابع ی جدا سیر و شوید و فلفل سبزایی که خورد کردیم رو سرخ میکنیم وقتی طلایی شدن بهش گوجه رنده شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و زیر گاز رو خاموش میکنیم و موادمون رو داخل اون قابلمه که توش بادمجونا حسابی نرم و له مانند شدن قاطی میکنیم

در قابلمه رو می‌بندیم و رو شعله ی ملایم میذاریم تا بهتر خودشونو بگیرن بعد کشک رو با یکم آب جوش مخلوط میکنیم و میریزیم داخل مواد هم می‌زنیم و تمام نوش جان