گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده و آبش گرفته شده مخلوط کرده و کمی استراحت می دهیم پیاز را سرخ کرده ادویه زده و روبرو را با پیاز تفت داده و سپس از گوشت چرخ کرده به اندازه گردو قلقلی هایی درست کردم و درون روغن انداخته کمی که خودش را جمع کرد آب اضافه کرده و اجازه می دهیم بدون در قابلمه کمی بپزد

لیمو عمانی را باز کرده و هسته‌ایش را برمی‌داریم و درون آب سرد یک ربع خیس می کنیم