প্রথমে পটল ওআলু লম্বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।

কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে আলু ও পটল হাল্কা লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলে তেই দরকার হলে আরও একটু তেল দিয়ে তেজপাতা ও দারচিনি ফোরন দিতে হবে। মিক্সিতে পেয়োজ, রসুন, টমেটো ও কশৌরি মেথি দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে নুন ও চিনি, ধনে ও জিরে গুড়া দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে।