पहले दो कटोरी सूजी लेंगे फिर उसका बैटर बनाएंगे आधा गिलास पानी लेंगे हल्का-हल्का घोल बनाएंगे

फिर सब्जियों को बारीकी काटेंगे उन्हें धोकर बने हुए सूजी के घोल में डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे नमक और थोड़ा सा सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद उसे रेस्ट के लिए रख देंगे

फिर गैस पर तावा रखेंगे तवा गरम होने के बाद उसमें एक चम्मच तेल डालेंगे और फिर उस पर बने हुए घोल कर फैलाएंगे फिर उस पर कटी हुई सब्जियों को डालेंगे हल्का दब आएंगे और इस तरह उत्तपम को तैयार करेंगे

उत्तपम को दूसरे तरीके से भी बनाएंगे सारी सब्जियों को वैटर में डालकर मिक्स करेंगे और फिर तवे पर डालेंगे इस तरह भी उत्तपम को तैयार करेंगे