हक्का नूडल्स (Hakka Noodles recipe in hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#NP3
थिक नूडल्स और सब्जियों का मिला जुला रूप हैं हक्का नूडल्स .जहाँ बच्चों को इसकी रंगत और मनभावन रूप बहुत पसंद आता है वही युवा और बड़ों को इसका फ्लेवर. इसको बनाने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता और यह आसानी से बन जाता है. निसंदेह यह कहना गलत ना होगा कि किसी भी पार्टी- समारोह की जान है हक्का नूडल्स !
आइए देखते हैं इसे आसान तरीके से बनाने की विधि !

हक्का नूडल्स (Hakka Noodles recipe in hindi)

#NP3
थिक नूडल्स और सब्जियों का मिला जुला रूप हैं हक्का नूडल्स .जहाँ बच्चों को इसकी रंगत और मनभावन रूप बहुत पसंद आता है वही युवा और बड़ों को इसका फ्लेवर. इसको बनाने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता और यह आसानी से बन जाता है. निसंदेह यह कहना गलत ना होगा कि किसी भी पार्टी- समारोह की जान है हक्का नूडल्स !
आइए देखते हैं इसे आसान तरीके से बनाने की विधि !

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सामग्री

25 मिनट
3 सर्विंग
  1. 1 पैकेट हक्का नूडल्स
  2. 1शिमला मिर्च (लंबे आकार में कटी हुए)
  3. 1/3 कपपत्तागोभी (लंबाई में कटा हुआ)
  4. 4-5 चम्मचस्प्रिंग अनियन (कटा हुआ)
  5. 5कली लहसुन (बारीक कटी हुई)
  6. 1/2प्याज (लंबाई में कटा हुआ)
  7. 2हरी मिर्च (चीरा लगी हुई)
  8. 2 चम्मचहरी प्याज़ का सफेद हिस्सा बारीक कटा हुआ
  9. 1+ 1/2 चम्मच सोया सॉस
  10. 1/3 चम्मचकालीमिर्च पाउडर
  11. 1 टी स्पूनसिरका
  12. स्वाद के अनुसारनमक
  13. आवश्यकतानुसार ऑयल

कुकिंग निर्देश

25 मिनट
  1. 1

    सर्वप्रथम हक्का नूडल्स को एक प्लेट में निकाल ले.एक गहरे बर्तन में 1+1/2 गिलास पानी, 1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उबाल आने पर हक्का नूडल्स को डाल दें. हक्का नूडल्स को ओवर कुक ना कर 90% ही उबालना है |

  2. 2

    अब नूडल्स को छलनी पर डालकर छान लें फिर ठंडे पानी या चित्रानुसार नल के पानी से धो ले. ऐसा करने से स्टार्च निकल जाता है और नूडल्स आपस में चिपकते नहीं हैं |

  3. 3

    जब नूडल्स ठंडे हो जाए तो उसमें सोया सॉस और नमक मिला दे.यह प्रक्रिया हम नूडल्स को पकाते समय भी कर सकते हैं पर पहले से करने पर अच्छा रिजल्ट आता हैं |

  4. 4

    दूसरी तरफ हक्का नूडल्स में प्रयोग में आने वाली सभी सब्जियों को धोकर लंबाई में काट लें. लहसुन को भी छीलकर बारीक- बारीक काट लें. हरी मिर्च में बीच से चीरा लगा दें | दूसरी तरफ पेैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें और बारीक कटे हुए लहसुन डालकर भुनें|

  5. 5

    अब एकदम तेज आंच पर हरी मिर्च डालकर भुने. फिर लम्बी कटी प्याज़ और हरी प्याज़ का सफेद वाला हिस्सा डालकर 20 सेकंड तक भुनें.अब क्रमशः शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर एक से डेढ़ मिनट तक पकाएं पूरी प्रक्रिया में आंच तेज रहेगी |

  6. 6

    अब नूडल्स डालें और दो चमचों की मदद से नूडल्स को अलट- पलट कर फ्राई करें |

  7. 7

    काली मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं. कटी हुई हरी प्याज़ के पत्तों को डालकर चलाएं.1 से डेढ़ मिनट के बाद गैस ऑफ कर दे. ऊपर से सफेद तिल से गार्निश करें |

  8. 8

    गरमा गरम हक्का नूडल्स तैयार हैं|

  9. 9

    हक्का नूडल्स को सर्व करें और आनंद लें

  10. 10

    विशेष -
    हक्का नूडल्स को सदैव तेज आंच पर पकाएं.
    हक्का नूडल्स में आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर,मटर भी डाल सकते हैं.

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Sudha Agrawal
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