સૌ પ્રથમ ઘઉં નો લોટ, મીઠું, તેલ નું મોણ નાખી લોટ બાંધી લો.

પનીર ભૂરજી બનાવવા માટે પેન માં તેલ લઈ હીંગ, જીરું નાખી કેપ્સીકમ અને ટામેટાં ઉમેરી સાંતળી લો. મીઠું, હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, પાંઉ ભાજી મસાલો, કિચન કીંગ મસાલો બધું ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

સ્ટફીંગ મા છીણેલું પનીર ઉમેરી મિક્સ કરી લો. લોટ ના લુવા કરી થોડી પતલી રોટલી વણી વચ્ચે ભૂરજી નું સ્ટફીંગ પાથરી બીજી રોટલી થી કવર કરી ધાર સરખી દાબી દો.

પરાઠા ને તવી પર શેકાવા મુકો. બંને બાજુએ તેલ લગાવી શેકી લો. એકસરખા કટ કરી ટોમેટો સોસ અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.