একটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হলে টুকরো করে কাটা আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে

এরপর মাছের মাথা ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এবার ওই তেলে জিরা ফোড়ন দিয়ে সিদ্ধ বাঁধাকপি দিয়ে দিতে হবে

বাঁধাকপি ভালো করে কষিয়ে গেলে ভাজা মাছের মাথা দিয়ে আবার ভালো করে কষাতে

কম আঁচে এটি ঢাকা চাপা দিয়ে ভালোভাবে মশলার সাথে সমস্ত উপকরণ মিশে গেলে ওতে ঘি দিতে হবে

এরপর বাঁধাকপির জল ভালোভাবে শুকিয়ে গেলে তৈরি মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি