আলু খোসা ছাড়িয়ে এক একটা আলু চার পিস করে কেটে নিতে হবে। তারপর অল্প নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে, ছাঁকা তেলে লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলেই সর্ষে, শুকনো ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। সর্ষে ফাটতে শুরু করলে কারি পাতা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে যতক্ষণ আদার কাঁচা গন্ধ না চায়।

তারপর মসলার সাথে নুন, ও ফেটানো দই দিয়ে কষে অল্প নারকেল র দুধ দিতে হবে। *আলু সেদ্ধ র সময় নুন দেওয়া আছে টাই অল্প নুন দিতে হবে।*

একটু নাড়া চাড়া করে ভেজে রাখা আলু, চিনি দিয়ে কষতে হবে। তারপর আবার বাকি নারকেল দুধ টা দিয়ে ভালো করে কষে গা মাখা মাখা করে নামিয়ে নিতে হবে।