আলুর খোসা ছাড়িয়ে নেবো ছোট হলে গোটা রাখবো বড়ো হলে দুই টুকরো করে কেটে নেবো।আমি এখানে গোটা কাটা দুরকমের নিয়েছি

আদা টমেটো কাজুবাদাম কাঁচা লঙ্কা সব আলাদা আলাদা করে পেসট করে নিলাম

কড়াইতে তেল গরম করে আলু গুলো দিয়ে হাল্কা লাল করে ভেজে তুলে নিলাম

ওই তেলে গোটা গরম মশলা তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে এক এক করে আদা কাঁচালঙ্কা ও টমেটো পেসট দিয়ে কষিয়ে নিলাম খুব ভালো করে

মিনিট সাত আট পর ঢাকা খুলে নেড়ে চেড়ে দেখবো আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা সিদ্ধ না হলে ঢাকা দিয়ে দেবো আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে গরমমশলা গুড়ো ও কোসুরি মেথি পাতা একটু হাতে করে ঘসে দিয়ে নামিয়ে দিলাম।
ঝোল যেন বেশ ঘন হয়।