۱- شکلات تخته‌ای را به صورت حبه‌ای ریز خرد کنید یا رنده کنید سعی کنید از شکلات با کیفیت استفاده کنید تا در نهایت نتیجه مطلوب تری بگیرید.

۲- خامه صبحانه و کره را در شیر جوش بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود وقتی از کناره‌ها جوش ریز زد و حالت روان پیدا کرد از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن اضافه کنید وقتی شکلات در خامه گرم آب شد در این مرحله عسل رو اضافه کنید حالا گاناش ما آماده است.

۳- اگر مقدار خامه و شکلات مساوی باشد گاناش تقریباً روان می‌شود که می‌توانید آن را روی کیک بریزید اگر نسبت شکلات ۲ برابر خامه باشد گاناش غلیظ می‌شود که برای کاور کیک و تزیین کیک با قیف و ماسوره مناسب است اگر میزان شکلات نصف خامه باشد می‌توانید از گاناش به عنوان سس برای روی کیک استفاده کنید

اگر می‌خواهید گاناش را طوری روی کیک بریزید که به نظر برسد مایع در حال ریختن از سطح کیک است باید حدود ۱۰ دقیقه بعد از آماده شدن گاناش که هنوز رقیق و تا حدودی گرم است آن را روی کیک بریزید که در این صورت قطره‌های گاناش تا پایین کیک می‌رسند البته در این حالت ضخامت گاناش کم می‌شود

اگر خواستید از گاناش برای تزیین و کاور کیک استفاده کنید باید یک گاناش غلیظ تهیه کنید سپس آن را فرم دهید به این صورت که بعد از این که چند ساعت داخل یخچال استراحت کرد حدود ۶ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید بعد کیک را با آن کاور کنید.